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青岛农业大学海都学院2016年食品系

中国独立学院在线2016/5/21 15:02:00本站原创admin
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 食品系
本科:食品质量与安全、食品科学与工程、应用化学
    专科:食品营养与检测
  •  食品质量与安全(质量安全方向)(本科)
    • 一、培养目标 
          本专业主要培养具备食品科学、食品分析与检验、食品质量控制管理等方面的理论基础,熟练掌握食品分析与卫生检验操作实务,熟悉国际食品质量安全体系和法规标准体系,能够在企事业单位从事食品安全卫生监督检验、分析检验、食品质量控制管理、食品安全评价等工作且具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。 
      二、培养要求 
          本专业学生主要学习化学、微生物学、食品质量控制检测等方面的基本理论和基本知识,接受食品质量控制、食品安全评价工作方法和技能方面的基本训练,具有分析和解决食品质量管理、食品安全评价问题的基本能力。 
          毕业生应获得以下几方面的知识和能力: 
          1.掌握化学、微生物学、食品科学的基本理论和基本知识; 
          2.掌握食品分析与卫生检验实务操作和食品质量安全控制的基本方法; 
          3.熟悉我国有关食品行业的政策和法规,具有食品质量管理、卫生监督、风险评价相关知识和能力; 
          4.掌握食品生产工艺与设备基本知识,具有食品生产全程质量管理的能力; 
           5.具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力; 
          6.了解相近专业的发展动态,具有调研与决策、组织管理能力,并有一定的适应相邻专业工作的能力。 
      三、主干学科 
          化学、微生物学、食品科学 
      四、核心课程     
          化学、食品微生物学、食品安全教程、食品工艺学、食品卫生检验、食品分析、食品质量控制等。 
      五、主要实验、实践教学环节 
          1、主要实验:生物化学实验、食品微生物学实验、食品分析实验、食品卫生检验实验、食品加工工艺实验、食品安全检测技术等。 
          2、主要实践环节:新生企业参观实习、食品微生物教学实习、食品营养学调查与设计、食品企业生产过程认知实习、食品分析教学实习、食品工艺学教学实习、食品卫生检验教学实习、食品质量检测实习、一年的毕业实习等。
      六、修业年限 
          基本学制为四年,最长学制年限7年。 
      七、授予学位 
          工学学士 
      八、特色优势 
          食品质量与安全专业下设基础化学实验室、食品工艺学实验室、食品工程原理实验室、食品分析与卫生检测实验室、现代化的仪器分析实验室等,拥有较先进的检测设备和测试手段。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司、青岛农业大学校本部实训中心等十几个稳定的实习基地,为培养食品质量与安全专业的高素质综合性人才创造了良好条件。 
          食品质量与安全专业是热门招生专业,实行本科“3+1”的教学模式,学院还根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台:就业、考研、考公务员,为学生的就业和发展奠定了基础。毕业生历年考研率、英语四、六级通过率、就业率在全院均名列前茅。 
      九、主要就业方向 
          全国各级食品卫生监督部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、食品企业的食品加工、分析检测部门,社区的营养与食品安全服务部门、教学单位和科研院所、海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局等。

     食品科学与工程 (本科)
    • 一、培养目标
          本专业培养具备化学、微生物学、食品科学与工程等方面的理论基础,熟练掌握食品生产管理与质量控制操作实务,熟悉食品科学与工程的理论与方法,能够在企事业单位从事食品生产与技术管理、食品质量控制等工作且具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。
      二、培养要求
          本专业学生主要学习化学、微生物学和食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识,接受食品生产管理、食品质量控制工作方法和技能方面的基本训练,具有分析和解决食品生产、食品质量控制问题的基本能力。
          毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
          1.掌握化学、微生物学、食品科学和食品工程的基本理论和基本知识;
          2.掌握食品生产管理与质量控制实务操作和食品加工的基本方法;具有较强的创新意识和进行食品开发与设计、技术改造与创新的初步能力;
          3. 具有调研与决策、组织管理能力,并有一定的适应相近专业工作的能力;
          4.具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力;
          5.熟悉我国有关食品行业发展的政策和法规。
      三、主干学科
          食品科学与工程、化学
      四、核心课程 
          高等数学、基础化学、基础生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品工艺学等。
      五、主要实验、实践教学环节
          1、主要实验:基础生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品加工工艺实验、食品分析实验、食品卫生检验实验、食品工厂设计等。
          2、主要实践环节:专业认知实习、食品企业生产过程认知实习、食品微生物教学实习、食品工程原理课程设计、食品分析教学实习、食品营养调查与设计、食品工艺学教学实习、食品工厂设计课程设计、毕业实习等。
      六、修业年限
          基本学制为四年,最长学制年限7年。
      七、授予学位
          工学学士
      八、特色优势
          食品科学与工程专业下设基础化学实验室、仪器分析检测室、食品工程原理实验室、微生物检测实验室、果品蔬菜加工工艺实验室、粮油食品工艺实验室、畜产品工艺实验室、食品分析检验实验室等十几个实验室,拥有较先进的加工设备和测试手段。校外已形成春雪集团、山东新冷大食品集团、烟台顺德盛食品集团、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司、山东鲁花集团、青岛农业大学实训中心等十几个稳定的实习基地,为培养食品科学与工程专业的高素质综合性人才创造了良好条件。 食品科学与工程专业是山东省高等学校省级卓越工程师教育培养计划试点专业,实行本科"3+1"的教学模式,学院还根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台:就业、考研、考公务员,为学生的就业和发展奠定了基础。毕业生历年考研率、英语四、六级通过率、就业率在全院均名列前茅,2011年硕士研究生考取率达到48%,在考取硕士研究生的学生中,有40%的学生被"211"、"985"重点大学录取。
      九、主要就业方向
          主要为食品生产与流通企业、食品贸易公司、机关、大中专院校、科研院所、海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

     应用化学(分析检测方向)(本科)
    • 一、培养目标 
          本专业培养适应国家经济建设和社会发展需要,德、智、体、美全面发展,政治信念坚定,具有良好的思想道德修养和心里素质;系统掌握应用化学的基本理论、基础知识和实验技能,具有创新意识和知识拓展能力,能够在农业、环保、化工、食品等应用化学领域进行研究、开发、生产和检测,能够在教育、企事业单位等进行教学、科研、管理工作的应用型、复合型专业人才。 
      二、培养要求 
          本专业学生主要学习化学方面的基础知识、基本理论、基本技能以及化工技术和生物生化知识,通过专业实验、生产实习、科研训练、毕业论文等专业基本技能的训练后,具备运用所学知识和实验技能进行应用研究、技术开发和科技管理的基本技能。毕业生应获得以下几方面的知识和能力: 
           1.掌握数学、物理等方面的基本理论、基本知识; 
           2.掌握化学、化工的基本知识、基本理论和基本实验技能与方法; 
           3.掌握新型农用化学品的研制、开发和应用技术,并得到初步训练; 
           4.了解应用化学的理论前沿、应用前景、发展动向以及农用化学品发展状况;并了解相近专业课程的一般原理和知识; 
          5.掌握中外文资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关知识与信息的方法,具有一定的实验设计、实验条件的创造与利用、实验结果的归纳、整理、分析、综合与总结、论文撰写、参与学术交流的能力。 
          6.了解国家相关农用化学品产业政策,国内外知识产权保护的法律与法规。
      三、主干学科 
          化学、化工原理、生物学 
      四、核心课程     
          无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、有机合成、化工原理、化工制图、天然产物化学、精细化学品化学、波谱解析等。 
      五、主要实验、实践教学环节 
          1、主要专业实验:化学实验Ⅰ(无机及分析化学实验)、化学实验Ⅱ(有机化学实验)、化学实验Ⅲ(物理化学实验)、应用化学实验、化工原理实验、仪器分析实验等。 
          2、主要实践环节:入学教育和毕业教育、两课与专业社会实践、课程实习、一年的毕业实习等。 
      六、修业年限 
          基本学制为四年,最长学制年限7年。 
      七、授予学位 
          理学学士 
      八、特色优势 
          应用化学专业自2007年开始招生,依托青岛农业大学化学与药学院,三本院校实际具有二本院校的人才培养规格。已建立了一支专职教师和双师型教师16人,其中教授3人,副教授9人,青年教师研究生达到100%的师资队伍;与山东锦江生物能源有限公司建立了学院首个产学研结合的人才培养试点专业,已建成化学实验教学中心、应用化学专业大学生科技创新实训中心、现代仪器分析测试中心等,拥有先进的仪器设备和分离检测手段,为丰富学生的课外生活和科技创新活动创造了良好的条件,校外已建成20余家稳定的实习基地。 
      应用化学专业实行本科“3+1”的教学模式,通过优化人才培养方案、改革课程教学体系和人才培养机制等措施,构建了就业平台、考研平台和考公务员平台,为学生的就业和进一步发展奠定基础。 
      多年来,该专业的毕业生在一次就业率、考研率等方面创造了佳绩,对毕业生实习和就业跟踪调查发现,该专业的毕业生在德、勤、能诸方面均得到用人单位的高度评价。 
      九、主要就业方向 
          该专业的毕业生能够在农业、环保、化工、食品等应用化学领域进行研究、开发、生产和检测,或者在教育、企事业单位等进行教学、科研、管理工作。

     食品营养与检测(专科)
    • 一、培养目标 
          本专业主要培养掌握食品科学、食品分析与检验、食品营养与检测、食品质量控制管理等方面的基本理论、基本知识和实践技能;能在食品营养与检测领域和部门从事食品营养卫生和理化分析、食品安全卫生监督检验,食品质量控制管理和评价等方面的实用技能型人才。 
      二、培养要求 
          本专业学生主要学习化学、微生物学、食品营养学和食品质量控制和检测的基本理论和知识,接受食品成分分析、食品卫生检验、食品质量控制、食品加工等基本训练,具有分析检验、质量控制和营养评价等工作的基本能力。
          毕业生应获得以下几方面的知识和能力: 
          1.掌握化学、食品生物化学、微生物学的基本理论知识; 
          2.掌握食品营养学、食品分析和食品卫生检验的基本理论,即营养分析、卫生检测、质量控制、安全评价的基本技能; 
          3.熟悉国家食品生产、食品安全发展规划等有关方针、政策和法规; 
           4.掌握食品生产工艺与设备基本知识,具有食品生产全程质量管理的能力; 
          5.具有一定的语言文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力。 
          6.了解相近专业的发展动态,并有一定的适应相邻专业工作的能力。 
      三、主干学科 
          化学、微生物学、食品营养学 
      四、核心课程     
          化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、动植物检验检疫学、食品安全教程、食品工艺学、食品质量控制等。 
      五、主要实验、实践教学环节 
          1、主要实验:生物化学实验、食品微生物学实验、食品分析实验、食品卫生检验、食品加工工艺实验、食品安全检测实验等。 
          2、主要实践环节:新生专业参观实习、食品企业生产过程认知实习、食品营养学调查与设计、食品工艺学教学实习、食品分析教学实习、食品卫生检验教学实习、食品质量综合检测实习、一年的毕业实习等。 
      六、修业年限 
          基本学制为三年,最长学制年限为5年。 
      七、特色优势 
          该专业实验教学设施齐全,有基础化学实验室、食品分析与卫生检验实验室、仪器分析实验室、食品工艺学实验室等近十个实验室,设备先进、完好率高,有规范的管理制度和维护制度,可满足在校学生实验实训需要。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司等十几个稳定的实习基地,为培养食品营养与检测专业的高素质综合性人才创造了良好条件。 
      食品营养与检测专业实行专科“2+1”的教学模式,在实践教学环节上设计了一个学年的毕业实习时间,以进一步加强实际操作能力的培养,缩短就业后的不适应期,为学生的就业和发展奠定基础。 
      八、主要就业方向 
          毕业后可从事营养与食品安全的管理、公共营养、食品质量控制等方面的工作,就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等。

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